Posts in Category: Actualités

Sirha 2015

72 heures au Sirha 2015 pour Enodis

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Article Franck Putelat

Article pour le magasine Terres de Chefs.

article Franck Putelat

Michelin partenaire du MAD

Le guide Michelin sera le partenaire du Festival MAD.

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Article MAD

Citation sur le Festival MAD en préparation à Montpellier.

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Pierre Augé

Visite chez l’ami Pierre Augé

Pierre Augé

Diner 1000 vins

Organisation du diner de la société 1000 vins. Au programme Pierre Rigothier étoilé Michelin, Christian Etchebest et Christelle Brua la pâtissière du restaurant 3 étoiles Pré Catelan.

Rigothier Etchebest Brua

Menu

 

Christophe Hay

Découverte d’une grande table et d’un chef étoilé d’exception à l’avenir prometteur.

Christophe Hay

Lasserre

Diner 100% sucré avec le talent exceptionnel de, pour moi, la plus grande pâtissière, ma Claire Heitzler.

Heitler

Heitzler 1

Equip’Hotel 2014

Animation du Resto des chefs.

Animation

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Interview par Sandrine Kauffer

Patrick Henriroux

Avec le chef doublement étoilé Patrick Henriroux sur le Resto des Chefs que j’anime.

Patrick Henriroux

Interview Auvergnat de Paris

auvergnat de paris

Christian Etchebest

Dans l’un des restaurants du chef et ami Christian Etchebest pour un déjeuner entre-nous aux saveurs de sa belle région.

christian etchebest

 

Jacques Genin

Un petit passage dans le labos de l’ami Jacques Genin avec Stephan Perrotte Meilleur confiturier de France 2014

Genin Perrotte

Cédric Bechade

Un petit passage à Saint-Emilion chez le chef étoilé et ami Cédric Bechade

cedric Bechade

Après le Gault

Soirée entre amis après le Gault 2015. On mange des grenouilles avec les chefs Amandine Chaignot et Jacques Pourcel.

Chaignot Pourcel

Gault & Millau 2015

Soirée Gault 2015. En coulisse avec le chef étoilé Guy Martin et Franck Baranger du Pantruche.

Guy Martin Franck Baranger

Relais Plaza

Déjeuner au Relais Plaza avec le chef étoilé Jacques Pourcel et Bruno Franck directeur et propriétaire de la Maison Blanche Paris.

Relais Plazza

Patrick Jeffroy

Avec Patrick Jeffroy devant son portrait.

Patrick Jeffroy

Eric Guerin

48 heures de rêve dans l’un des plus beaux endroits que je connaisse chez l’ami chef étoilé Eric Guerin.

Cuisine superbement exécutée, harmonie de saveurs et de douceurs dans un cocon de province comme on aime tant.

Eric Guerin

 

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Franck Putelat

Déjeuner à Carcassonne chez l’ami Franck Putelat 2 étoiles Michelin.

Franck Putelat

Christelle Brua

Avec Christelle Brua la pâtissière de talent du restaurant 3 étoiles Michelin du Pré Catelan.

Cristelle Brua

Julien Allano

24 heures chez l’ami Julien Allano chef étoilé Michelin à Le Clair de la Plume.

Julien Allano

 

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Gala Equip’Hotel 2014

Le Bureau d’Etude était en charge cette année de travailler sur la programmations du chef pour le Diner de Gala du salon Equip’Hotel qui se déroulait dans les prestigieux salons de la Mairie de Paris en présence de plus de 250 invités.

Au programme un menu composé par le chef doublement étoilé au Michelin Akrame Benallal.

Akrame Bennallal

Gregory Marchand

Toujours au top l’ami Greg !

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Greg Marchand

Bill and Coo

Audit du restaurant de Mykonos Bill and Coo.

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Fatema Hal

Tournage avec la chef marocaine Fatema Hal

Fatema Ripari

Roch Voisine

Roch à Paris pour quelques découvertes gastronomiques…

Roch Voisine Ripari

 

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L’oiseau Blanc

L’oiseau Blanc du Peninsula de paris.

Avec le chef Jean-Edern Hurstel et Christopher Hache du Crillon.

Hurstel Hache Ripari

Porte 12

Inauguration du restaurant parisien d’André Chiang. Avec Christopher Hache et Cyril Lignac.

Chang Ripari hache

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Chiang Hache Ripari

 

Delices Pro

Conférence sur le salon Délices Pro sur les tendances gastronomiques mondiales.

Delices Pro

 

Boutboul cagna Ripari

Relais Desserts 2014

hermé Ripari

 

Hezter Ripari

 

Mercotte Ripari

 

Hetzer Ripari

Caroline Furstoss

Avec la charmante Caroline sommelière de l’année.

Caroline Furstoss et Ripari

Les Etoiles de Mougins 2014

Quelques images de Sébastien Ripari aux Etoiles de Mougins parmi ses amis chefs !

David Faure et Yann Couvreur

Faure et Yann Couvreur

 

Stéphanie Le Quellec et Sébastien Chambru

Stephanie Lequelc et Sebastien Chambru Ripari

 

joe et Ripari

Arnaud Donckele

Arnaud Donckele et Ripari

 

Gérard Vives et Laurent Favre-Mot

 

Gerard Vives Ripari

 

Christelle Brua

 

 

Christelle Bura Ripari

 

Arnaud Tabarc

 

Arnaud Tabarec

Festival Tous à Table

Des milliers d’assiettes servies, 16 chefs formidablement incroyables, des bénévoles extraordinaires, des larmes, du vins, des saveurs magnifiques, du partage, de la joie, voici ce que fût le 1er festival Tous à Table aux Carreaux du Temple.

Lignac et Ripari

Ripari et Toutain

 

Ripari et Gregory Marchand

 

Sur scène Ripari Lignac Genin

 

Pierre-Sang Florent Layden Ripari

 

la Cène 2

 

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La Cène rejouée gastronomie

Un collector :

RIPARI LIGNAC FAVRE-MOT JANCOU

Ledoyen et Yannick Alléno

Un passage pour féliciter le chef Yannick Alléno pour son arrivée chez Ledoyen.

Yannick Alléno et Ripari

Tous à Table sur Paris Plage

Comme chaque année, ouverture de la buvette restaurant associatif Tous à Table.

Madame le Maire de paris goûte l’eau de la ville purifiée et gazéifiée….

Anne Hidalgo Ripari

 

La chef marocaine Fatéma Hal venue donner un cours de cuisine sur Paris Plage à des femmes en difficultés.

Fatema Hal Ripari

3 étoiles en Espagne

De passage chez Quique Dacosta 3 étoiles au Michelin espagnol.

Quoique da Costa Ripari

 

Quique Ripari Dacosta

Marie-Sophie L.

Avec Marie-Sophie L, grande cuisinière du « cru »…

 

Marie-Sophie L

Liban

Quelques jours au Liban afin de découvrir la gastronomie du pays avec mon ami le grand chef Maroun Chedid.

Maroun Chedid Ripari

 

Maroun Ripari

Israel

Quelques jours en Israel pour découvrir la riche gastronomie de ce pays avec les plus grands chefs !

Avec Ezra Kedem chez lui à quelques kilomètres de Jérusalem.

Ezra Kedem Ripari

 

Avec le « patron » monsieur Shalom Kadosh

Shalom Kadosh et Ripari

Croatie

Quelques jours en Croatie pour découvrir la gastronomie du pays avec le chef Branko Ognjenovic !

Branko Ognjenovic et Ripari

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Article Pierre Negrevergne

Article signé pour le magazine Terres de Chefs.

RIPARI NEGREVERGNE

Article William Ledeuil

Article pour le magazine Shoku-e.

http://www.shoku-e.com/category/gazette/memento/aya-sebastien

Ledeuil Ripari

Association Street Food Congrès 2014

Avec l’association Street Food en Mouvement.

Le président Thierry Marx et le vice-président fondateur Sébastien Ripari.

Marx Ripari

 

Les membres du Bureau.

 

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Florent Tarbouriech

Aux paradis des huitres… chez Florent Tarbouriech !

Florent Tarbouriech Sebastien Ripari

Reine Sammut

Avec la grande chef Reine Sammut chez elle à l’Auberge de la Fenière.

Reine Sammut Ripari

Xavier Thuret MOF

Avec Xavier, MOF fromager !

Xavier Thuret Ripari

Philippe Faure-Brac

Les 30 ans du bistrot du sommelier de Philippe.

Faure-Brac Ripari

Maitres Restaurateurs

Un déjeuner chez Pierre Negrevergne Maitres-Restaurateurs.

Ripari Alain Warth Negrevergne

En tournage chez David Toutain

Tournage chez David Toutain.

Toutain Ripari

David Toutain Ripari

William Ledeuil

De passage chez William Ledeuil ce chef incroyable…

The Kitchen Galerie

 

Bis

Article Le Quinzième

Le Quinzieme

http://www.shoku-e.com/category/gazette/memento/aya-sebastien/page/2

De passage chez Lignac

Déjeuner avec le chef Cyril Lygnac.

Lignac Ripari

 

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Ripari Lignac

Casting

Un moment sympa sur un casting…. Avec Jean-Luc Rabanel, Flora Mikula et Eric Guerin.

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Article MAD 7somewhere

Un article sur le festival MAD.

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http://www.7somewhere.com/2014/07/02/mad-cest-fou/

Article Sola pour Shoku-e

Article du mois pour Shoku-e : le restaurant Sola

http://www.shoku-e.com/category/gazette/memento/aya-sebastien/page/4

 

 

Sola RIpari Ito

Nespresso Jury Gourmand

De passage sur le jury Nespresso à l’Ecole Ferrandi.

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Découverte du Mont Athos

Festival gastronomique du Mont Athos.

Entouré de chefs dont l’ami Jean-Marie Hoffmann le chef de l’Ambassade de France en Grèce.

Ripari Athos Mont

 

Avec Jean-Marie Hoffmann et la célèbre chef « star » de la télévision Dina Nikolaou

Dina Hoffmann Ripari

La Dame de Pic

Jolie invitation chez la chef la plus talentueuse que je connaisse…. Son adresse parisienne est une merveille !

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Michel Kayser

Un déjeuner au soleil chez le chef Michel Kayser pour parler du Festival MAD.

Michel Kayser Ripari

 

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Jean-Luc Rabanel

Un passage chez le chef et ami Jean-Luc Rabanel pour parler du Festival MAD de Montpellier.

Rabanel Ripari

 

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Article L’Abeille

Les dialogues signés Sébastien Ripari et Aya Ito pour le magazine franco-japonais Shoku-e.

Ce mois-ci l’Abeille.

http://www.shoku-e.com/category/gazette/memento/aya-sebastien/page/4

L'Abeille Ripari Aya

Article sur le MAD

On parle du MAD et de Sébastien Ripari

Ripari et Berard

 

http://www.voussaveztout.com/actu_45-chefs-parmi-lesquels-de-nombreux-etoiles-seront-a-montpellier-pour-le-festival-mediterranee-a-deguster.html

Les Pourcel parlent de Sébastien

Les fameux chefs étoilés parlent de Sébastien Ripari et de sa mise à l’honneur sur l’article de la Tribune.

Retrouvez tous les articles sur Sébastien Ripari sur le blog gastronomique le plus lu de France :

http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?s=ripari&submit.x=0&submit.y=0

 

Pourcel Ripari Blog

Article La Tribune

La tribune titre :

« L’homme qui murmure à l’oreille des chefs »…

http://www.latribune.fr/loisirs/la-tribune-now/20140414trib000825166/sebastien-ripari-l-homme-qui-murmure-a-l-oreille-des-chefs.html

La tribune Ripari

Saké & Fromages

Avec la chef Sakura Franck lors des enregistrements des émissions sur l’association des Saké & des fromages.

 

Sake et fromages Sakura et Sebastien

Gilles Goujon

Un passage chez l’ami Gilles pour parler du Festival MAD de Montpellier.

Gilles Goujon Sebastien Ripari

 

Eu l’un de ses plats « signature »…

 

Oeuf Goujon

Anne-Sophie Pic

Sébastien Ripari signe un article pour le magazine Terre de Chef.

Anne-Sophie Pic

Rencontre avec la chef Anne-Sophie Pic, quand l’élégance rencontre la grande cuisine française.

ASP SR

Citation Hôtellerie-Restauration

Nadine Lemoine de l’Hôtellerie-Restauration consacre un article sur le MAD avec citation du Bureau d’Etude Gastronomique et de Sébastien Ripari.

Ripari Hotellerie Restauration

Elle publie la liste des 45 chefs ayant deja donnés leur accord pour rejoindre les équipes de Sébastien Ripari.

Citation Midi Gourmand

Sébastien Ripari et le Bureau d’Etude Gastronomique sont cités dans un article de Midi Gourmand consacré au MAD.

http://www.midigourmand.com/tag/sébatien+ripari

Midi Gourmand Ripari

Conférence de Presse en Crète

La conférence de presse organisée par Montpellier Event et Sébastien Ripari pour le Festival MAD c’est déroulée en Crète avec 15 journalistes parisiens et la présence de deux chefs invités : Dina Nikolaou et Jacques Pourcel.

MAD Crète

 

Poucel Nikolaou Ripari

Dauphiné Libéré

Citation de Sébastien Ripari dans le Dauphiné Libéré sur le sujet de la Street Food : « Nous proposons une alternative, mais aussi une plue-value gastronomique… » …

Dauphiné Libéré

Midi Libre

Le Bureau d’Etude Gastronomique et Sébastien Ripari a nouveau cités dans la presse. Dans Midi Libre un article sur le Festival M.A.D.

Midi Libre

Food Life

Le premier magazine gastronomique de Turquie dédie une double page à Sébastien Ripari.

Food Life

 

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Les frères Pourcel et la Tribune

Les célèbres chefs étoiles Jacques & Laurent Pourcel reprennent l’article paru dans La Tribune pour le mettre à l’honneur sur leur fameux blog.

… « Son réseau de chefs dépasse maintenant les frontières, incontournable par son approche et son regard de la restauration de demain, Sébastien Ripari c’est l’homme qui décèle les tendances food. »…

Pourcel RIpari Blog

 

http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/04/16/sebastien-ripari-lhomme-qui-murmure-a-loreille-des-chefs/

La Tribune

Le magazine La Tribune met à l’honneur Sébastien Ripari avec un titre évocateur :

« L’homme qui murmure à l’oreille des chefs ».

http://www.latribune.fr/loisirs/la-tribune-now/20140414trib000825166/sebastien-ripari-l-homme-qui-murmure-a-l-oreille-des-chefs.html

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La tribune

Epicure d’Eric Frechon

Ce mois-ci retrouvez le restaurant d’Eric Frechon/

http://shoku-e.com/les-fines-bouches/

Epicure

Festival MAD

Le Festival MAD se positionne comme l’un des festivals majeurs de la Gastronomie en France.

Le Bureau d’Etude a été choisi pour collaborer a cet événement national et international.

Les missions du Bureau sur le MAD :

– Thématiser le contenu du festival.
– Organiser la semaine de la « femme ».
– Choisir et rassembler de nombreux chefs locaux, nationaux et internationaux du bassin méditerranéen…. !

Rendez-vous les 27,28 & 29 mars 2015 à Montpellier.

MAD

Quelques rencontres de chefs

Quelques rencontres avec les « amis » chefs de Sébastien Ripari…

 Ici avec Stephanie Lequellec-Lecocq au Prince de Galles.

 Stephanie Lequellec-Lecocq

Avec l’ami David Toutain.

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Avec le chef Alain Pegouret.

Alain Pegouret

 

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Sébastien Ripari entouré d’Alain Pegouret et de Frederic Anton…

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En cuisine avec Philippe Labbé…
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David Toutain, Hervé Rodriguez, Mauro Colagreco et Sébastien Ripari
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Jacques Pourcel
Pourcel
Gilles Goujon
Goujon
Jérome Banctel
Jerome Banctel

Conférence en Turquie

C’est lors d’un festival gastronomique d’Antalya en Turquie que Sébastien Ripari a été invité à parler de sa vision de la gastronomie actuelle et a venir, en France et en Turquie.

Il a été également invité a être l’un des trois jury internationaux d’un concours sur les accords mets & vins.

Concours Antalya

 

Antalya

 

Sébastien Ripari avec la journaliste Sevim Gokyildiz

Gokyildiz

Articles au Japon

C’est le plus grand magazine japonais « Crea » qui a décidé d’éditer les articles de Sébastien Ripari rédigés avec la journaliste Aya Ito.

Crea Japon

 

http://crea.bunshun.jp/articles/-/4623?page=3

 

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Terre de Chef Dominique Loiseau

C’est dans une chronique qui paraît dans le magazine Terre de Chef que Sébastien Ripari nous propose de rencontrer des personnalités extraordinaires de la gastronomie française toutes récompensées du titre de Maitre Restaurateur.

Sébastien ici avec Dominique Loiseau.

Dominique Loiseau

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4ème édition des « Jeunes Talents » Restaurateurs de France

Sébastien Ripari, comme l’année passée, était l’un des jury de cette 4ème édition des « Jeunes Talents » Restaurateurs de France sous le patronage de Fatéma Hal.

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4ème édition des "Jeunes Talents

 

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(Le) Quotidien Libre

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Carte de voeux

Le Bureau d’Etude signe une carte de voeux avec Jacques et Laurent Pourcel et le chef masterchef hollandais Alain Caron.

Noel Pourcel

Portrait signé Anthony Florio

Le célèbre photographe gastronomique belge a signé un portrait improvisé de Sébastien Ripari lors d’une rencontre dans un restaurant étoilé.

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Les amis au restaurant Laurent

Juste un moment d’amitié. Sébastien Ripari entouré des chef Alain Pegouret, Hervé Rodriguez et de la pâtissière Claire Verneil.

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Maison & Objet 2014

Sébastien RIpari a été invité pour réaliser sur le Cook & Design du Salon Maison et Objet une démonstration avec la chef japonaise Sakura Franck autour du Saké.

Maison & Objet Cook & Design

Ils présentaient plusieurs Saké servis à plusieurs températures dans un accord avec du fromage français.

SR & SF

 

SR & SF

 

SR & SF

 

Les fines bouches spécial Alain Ducasse

Les trois derniers articles de des dialogues franco-japonais du magazine Shoku-è !!

– LE LOUIS XV-ALAIN DUCASSE
– L’HOSTELLERIE DE L’ABBAYE DE LA CELLE
– LA BASTIDE DE MOUSTIERS

http://shoku-e.com/les-fines-bouches/

Alain Ducasse Sud

Blog Chefs Pourcel

Les célèbres chef Pourcel rendent hommage à Sébastien Ripari sur leur blog.

http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/01/30/sebastien-ripari/

Blog Pourcel

Terre de chef

Terre de chef consacre un article à Sébastien Ripari intitulé « Un incontournable de la gastronomie française ».

Terre de Chef Maitre Restaurateur

 

Noma

Un petit tour chez l’ami René Redzepi au restaurant Noma.

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Vidéo : René Redzepi

Jury Ecole Boulle

Sébastien Ripari l’un des jury lors de la présentation des « Desserts d’hiver », une rencontre entre les élèves du CFA Médéric et de l’école Boulle. Une idée de la styliste culinaire Cécile Marder.

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Avec Marc Brétillot, Jean Francois Girardin et Benoit Castel.

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Exp’Hotel

Lors du salon Exp’Hôtel de Bordeaux, le Bureau d’Etude partenaire de l’événement à proposé et animé « Confidences de chefs ».

Un lieu qui a permis au public présent de rencontrer les chefs étoilés de passage sur le salon.

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Sébastien Ripari lors des animations sur le salon avec quelques amis chefs……. Thierry Marx, Michel Portos, Cedric Bechad, Xavier Isabal, Nicolas Masse, Vincent Lucas, Christophe Grosjen, Christophe Dupouy, Rémy Escale …

Thierry Marx Michel Portos Sebastien Ripari

Nicolas Masse Vincent lucas

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Cedric Bechad

Isabal

 

XIe congrès SYNHORCAT

Sébastien Ripari, a animé plusieurs débats au XIème Congrès Synhorcat : l’avenir de la restauration, les modifications de la législation concernant le tabac dans les lieux publics, entouré de professionnels et personnalités politiques protecteurs de la Gastronomie Française.

Synhorcat

SynhorcatSophie Mise Didier Chenet

Shoku-e

L’équipe du magazine au complet :

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Instants divers

Comment résumer tous les événements dont le Bureau d’Etude est partenaire ? Toutes les missions d’audit, de positionnement, de rayonnement. Les salons, les festivals, les projets à l’international…

Comment expliquer toutes les rencontres de Sébastien Ripari au quotidien, les tables, les vins, les amis….

En quelques images …….

Avec Alain en dégustation privée du Saké Alain Ducasse.

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Chez Lasserre avec les amis : Claire Heitzler, Christophe Moret, Hervé Rodriguez, Valentin Leydier & Laurent Favre-mot :

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Sébastien Ripari au salon du chocolat avec quelques amis : Philippe Joannes, Claire Verneil, Hervé Rodriguez et Laurent Favre-Mot :

Claire Verneil

Omar Abodib fondateur d’Omnivore, Sébastien Ripari et Jean-Luc Tartarin 2 étoiles dans les cuisines de celui-ci :

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Sébastien Ripari avec Joel l’ostréiculteur bien connu des cinéphile !

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Le grand Jacques Genin au travail :

Jacques Genin

 

Quand Sébastien Ripari présente le chef André Chiang au chef Akrame Benallal :

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Cuisine Plus

Après une année et quelques certaines de livres présentés à l’antenne, Sébastien Ripari a décidé de se retirer.

Une actualité trop importante ne lui permettait pas de garantir une récurrence pour les enregistrements de l’émission.

Louise Denisot

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Bernard Loiseau

Paris Plage

Comme chaque année, Sébastien Ripari s’associe à l’association Tous à Table durant Paris Plage.

Mise en place d’une carte sur la « guinguette solidaire », animations culinaires avec des chefs de prestiges, des barman de palaces…

Cette année, plus de 300 bénéficiaires ont étés accueillis sur ce lieu unique.

Delanoe

Pierre Sang Boyer

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